那就在路由器里先查看dhcp列表,更具主机名或MAC 判断哪个地址是你那台服务器的,
而后把他添加到静态dhcp列表里,就是把IP和MAC做绑定!(我想你的路由器应该有静态DHCP这个功能吧)
文件服务器好弄,建议把服务器装成域控制器,而后用活动目录管理共享一些文件夹出来,设置必要的访问权限!
邮件服务器没完过,不知道你们是准备买微软的exchange server 还是用其他邮件服务器程序。
exchange的话可以到微软technet上看看学习下怎么配置,或者在论坛里用搜索功能,用“邮件服务器”之类的关键字找找有没有能帮到你的帖子!